Jardin local

Le poireau est l’un des légumes les plus anciens, connu depuis l’antiquité, il était cultivé notamment par les égyptiens. Le poireau fait partie de la famille des alliacées (alliums comme l’échalote, l’oignon ou l’ail). Légumes bulbeux, ses feuilles sont emboîtées les unes aux autres et forment une sorte de tige. Dénommé le fût, la partie blanche est la partie enterrée du poireau, la plus appréciée dans ce légume car la plus tendre et la plus savoureuse. Le feuillage est quand à lui de couleur verte plus ou moins intense selon les variétés.